BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS 6 TEGLIE 60x40

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS è il forno combinato intelligente per la pasticceria e la panificazione sia da impasto fresco che da impasto congelato. Cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili. 

Descrizione Forno combinato professionale intelligente in grado di gestire processi di cottura di panetteria e pasticceria (fresca e congelata) e molteplici processi di cottura (disidratazione, cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, cottura sous vide, rosolatura , grigliatura, frittura, rigenerazione e rigenerazione al piatto). Grazie alle tecnologie Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance e alla gestione automatica dei processi di cottura CHEFUNOX garantisce risultati perfetti e ripetibili anche in assenza di personale qualificato.

Impostazioni di cottura Programmi •1000+ Programmi •CHEFUNOX: scegli cosa cucinare dalla libreria, il forno imposta automaticamente tutti i parametri •MULTI.TIME: gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente •MISE.EN.PLACE: sincronizza l'inserimento teglie per avere tutti i piatti pronti nello stesso momento •MIND.Maps™: disegna direttamente nel display i processi di cottura •READY.BAKE: programmi a tempo infinito pre-impostati pronti all'uso Cottura manuale •Temperatura: 30 °C – 260 °C •Fino a 9 step di cottura •CLIMA.Control: impostazione con incremento del 10% di umidità o aria secca •Cotture con sonda al cure e funzione Delta T •Sonda al cuore MULTI.Point con 4 punti di misurazione •Sonda al cuore SOUS-VIDE con 2 punti di misurazione (accessorio opzionale)

Cottura avanzata e automatica Unox Intelligent Performance •ADAPTIVE.Cooking™: regola automaticamente i parametri di cottura per garantire risultati ripetibili •CLIMALUX™: controllo totale dell'umidità nella camera di cottura •SMART.Preheating: imposta automaticamente temperatura e durata del preriscaldamento •AUTO.Soft: gestisce la salita termica per renderla più delicata •SENSE.Klean: stima il grado di sporco del forno e ti suggerisce il lavaggio automatico adeguato Unox Intensive Cooking •DRY.Maxi™: rimuove rapidamente l'umidità dalla camera di cottura •STEAM.Maxi™: produce vapore saturo •AIR.Maxi™: gestisce l'auto-inversione di marcia e la funzione pulsata delle ventole •PRESSURE.Steam: aumenta la saturazione e la temperatura di vapore